კვება უნდა შეესაბამებოდეს ადამიანის ჯანმრთელობის მდგომარეობას. სხვადასხვა დაავადება გავლენას ახდენს ორგანიზმში ბიოლოგიურ პროცესებზე, ამიტომ აუცილებელია საკვები ნივთიერებების მოთხოვნილების შეცვლა. ამ ცვლილებების მისაღწევად გამოიყენება დიეტური პროგრამები. დიეტა არის ექიმის მიერ დანიშნული თერაპიული კვების განუყოფელი ნაწილი, რომელიც გავლენას ახდენს დაავადების მიმდინარეობაზე, გამოჯანმრთელებაზე, სიმსუქნისა და ჭარბი წონის აღმოფხვრაზე.
დიეტა - რა არის ეს (თერაპიული დიეტა, დიეტა წონის დაკლებისთვის)?
"დიეტა (ბერძნულიდან diaita, Δίαιτα) არის საკვებისა და სითხის კონტროლირებადი მოხმარება, რომელიც მიმართულია კონკრეტული მიზნის მისაღწევად. ტერმინი "დიეტა" შეიძლება გამოყენებულ იქნას რამდენიმე სხვადასხვა გზით: საავადმყოფოში (ოფიციალური) დიეტები, პროგრამები წონის დაკლებისთვის, ჯანმრთელობის შენარჩუნების ან შეცვლისთვის, გრძელვადიანი დიეტური სისტემები (ცხოვრების სტილის ან ფილოსოფიის მხარდაჭერით). ასე აღწერს ვიკი დიეტას (Wikipedia. org).
დიეტური კვების პრინციპები:
- მაღალი ხარისხის ნედლეულის გამოყენება;
- პროდუქტების თერმული დამუშავების შემცირება;
- ცხელი სანელებლების მოხმარების შემცირება;
- მწვანილის მოხმარების გაზრდა (კამა, ოხრახუში, ლიმონი ძმრის ნაცვლად);
- დაავადების მიხედვით - გარკვეული საკვები ნივთიერებების მატება/კლება;
- რეგულარული კვება (5-ჯერ დღეში, დიაბეტისთვის - 6-ჯერ დღეში);
- აქცენტი საკვების გემოზე - პაციენტებში მადის გაზრდა.
დიეტა ფართო ცნებაა. დიეტური პროგრამა, როგორც ასეთი, არ გულისხმობს შიმშილს ან უეცარ ცვლილებებს, რაც იწვევს მდგომარეობის გაუარესებას.
დიეტის სახეები
თქვენი დიეტის შეცვლის მიზანი შეიძლება იყოს წონის დაკლება - მთელი რიგი კვების პროგრამა მიმართულია წონის დაკლებაზე. ეს ტერმინი ეხება საზოგადოებისთვის ყველაზე ფართოდ ცნობილ სქემებს. დიეტური შეზღუდვების დაცვის შემდეგი მიზეზი არის ავადმყოფობის არსებობა. ასეთ პროგრამებს ექიმები უნიშნავენ; არ არის რეკომენდებული მათი დამოუკიდებლად დაცვა, დიაგნოზის დადების გარეშე (განსაკუთრებით არაჯანსაღი ადამიანის მიერ). სხვა დიეტის მიზნები უფრო კონკრეტულია. მათ შორისაა თმის, ფრჩხილების და კანის ხარისხის გაუმჯობესება. ასევე არსებობს დიეტები კუნთების მასის ასაშენებლად, გასაძლიერებლად, კვების სქემები იმუნიტეტის საერთო გასაუმჯობესებლად და ა. შ.
დიეტა დაკავშირებულია ორგანიზმის დეტოქსიკაციასთან. ესეც დიეტის ცვლილებაა, შეზღუდვა, მაგრამ მოკლევადიანი.
სამედიცინო დიეტა (მაგიდები)
დაავადების არსებობისას მნიშვნელოვანია უზრუნველყოს არა მხოლოდ დიეტის ტექნოლოგიური მომზადება, არამედ პროფესიონალური კონტაქტი პაციენტთან. დიეტური ცვლილებების კონტექსტშიც კი, ადამიანმა უნდა შეძლოს კვების არჩევანის გაკეთება დიეტოლოგთან კონსულტაციის შემდეგ.
რა არის დიეტა სამედიცინო თვალსაზრისით? დღეს დიეტური პროგრამების (ცხრილების) კლასიფიკაცია ჩვეულებრივ ასე გამოიყურება:
- NPO (N) - შიმშილობა.
- 0S - ჩაის ოთახი. ჩაი, უშაქრო ან ტკბილი. ინიშნება იმ პაციენტებისთვის, რომლებსაც არ შეუძლიათ საკვების მიღება პერორალურად.
- No2 - ნაზი. რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და სისხლძარღვთა მწვავე დაავადების მქონე პაციენტებისთვის.
- No3 - ძირითადი, რაციონალური დიეტა. შეესაბამება ზრდასრულ პაციენტებს და უფროს ბავშვებს, რომლებიც არ საჭიროებენ დიეტურ შეზღუდვებს.
- 4S - უცხიმო. ინიშნება მწვავე პანკრეატიტის, ნაღვლის ბუშტის ანთების დროს პერორალურ საკვებზე გადასვლისას.
- No4 - უცხიმო. რეკომენდებულია ღვიძლის, პანკრეასის და ნაღვლის ბუშტის ქრონიკული დაავადებების დროს (ჩვეულებრივ, უფრო მკაცრი 4S-დან გადასვლის შემდეგ).
- No5 - ნარჩენების გარეშე. შეინიშნება ქვედა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევებზე.
- No6 - დაბალი ცილა. ვარგისია თირკმელების ქრონიკული უკმარისობის მქონე პაციენტებისთვის.
- No8 - დაბალკალორიული. ინიშნება სიმსუქნე ადამიანებისთვის, რომლებსაც არ ესაჭიროებათ კვების ნაზი კორექტირება, პაციენტებს ჰიპერლიპოპროტეინემიით, სიმსუქნე ტიპი 1 და ტიპი 2 (დიეტა შეიცავს 5000 კჯ-ზე მეტს დღეში, ამიტომ დიეტის დაცვა შედარებით ადვილია).
- No9 - დიაბეტური. რეკომენდებულია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.
- 9S - დიაბეტური ნაზი. ნაზი დიეტის დიაბეტური ვერსია.
- No10 - უმარილო. როგორც წესი, არ არის კვების სისტემის ნაწილი, რადგან ყველა დიეტა გულისხმობს საჭმლის მომზადებას მარილის დამატების გარეშე (მზა კერძი საჭიროებისამებრ დამარილებულია).
- No11 - მკვებავი. განკუთვნილია გაზრდილი ენერგიის მოთხოვნილების მქონე პაციენტებისთვის და გაზრდილი სხეულის მასით.
- No12 - ჩვილი. აუცილებლობის შემთხვევაში ინიშნება 1, 5-3 წლის ასაკის ბავშვებში.
- No13 - საბავშვო ოთახი. შეესაბამება 3-15 წლის ასაკს.
- უგლუტენო - დიეტა, რომელიც არ შეიცავს გლუტენს. განკუთვნილია გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე პაციენტებისთვის (ცელიაკია).
- დაბალი ფოსფორის დიალიზის დიეტა. აკვირდებიან პაციენტებს, რომლებიც გადიან ჰემოდიალიზს და პერიტონეალურ დიალიზს.
დღეს ასევე არსებობს ვეგეტარიანული დიეტის ვარიანტები.
ყველაზე პოპულარული დიეტა წონის დაკლებისთვის
დაბალენერგეტიკული დიეტა არის კვების პროგრამა, რომელიც მიმართულია სხეულის წონის შემცირებაზე, რაც მნიშვნელოვანი მეთოდია ჭარბი წონისა და სიმსუქნის სამკურნალოდ. მისი ყველაზე გავრცელებული მიზანია ზედმეტი ცხიმის მოცილება. წონის დაკლების ეფექტური დიეტის გეგმა თანაბრად უნდა შეამციროს ცხიმოვანი ქსოვილი ორგანიზმში. მაგრამ მას ხშირად აკვირდებიან ადამიანები (ძირითადად ახალგაზრდა გოგონები), რომლებსაც არ აქვთ ჭარბი წონა, მაგრამ გრძნობენ წონის დაკლების აუცილებლობას დაღლილობის მოდის კარნახით.
წონის დაკლება შეიძლება გამოწვეული იყოს არა მხოლოდ ცხიმის, არამედ წყლისა და კუნთების დაკარგვით. აქედან გამომდინარე, არ არსებობს პირდაპირი კავშირი ცხიმის შემცველობასა და სხეულის წონას შორის. წონის დაკლების დროს კუნთების კლება შეიძლება შემცირდეს ვარჯიშით და სწორი საკვების არჩევით. არასათანადო დიეტა საფრთხეს უქმნის ჯანმრთელობას. მას ასევე შეიძლება ჰქონდეს საპირისპირო ეფექტი (წონის დაკლების შემდეგ კვლავ წარმოიქმნება ცხიმოვანი დეპოზიტები - ე. წ. "იო-იო ეფექტი").
ადამიანებს სჭირდებათ საკვები ნივთიერებები: ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები, მინერალები, წყალი. არსებითი ამინომჟავები (ცილის კომპონენტები) მნიშვნელოვანია უჯრედების, განსაკუთრებით კუნთოვანი უჯრედების წარმოებისთვის. არსებითი ცხიმოვანი მჟავები მონაწილეობენ ტვინის უჯრედების ფორმირებაში. ვიტამინები და მინერალები აუცილებელია მრავალი ფუნქციისთვის. ენერგიის მთლიანი რაოდენობა განსხვავდება ადამიანის ასაკის მიხედვით. მოზრდილებისთვის ოპტიმალური მიღებაა 1200-1500 კკალ/დღეში.
წონის დაკლების ყველაზე ცნობილ დიეტურ პროგრამებს შორისაა შემდეგი კვების გეგმები.
დუკანის დიეტა
ეს არის წონის დაკლების დიეტა, რომელიც ფრანგმა დიეტოლოგმა, დოქტორ პიერ დუკანმა გამოაქვეყნა წიგნში „მე არ შემიძლია წონაში დაკლება". იგი ეფუძნება სხვადასხვა ხანგრძლივობის 4 ეტაპს:
- პირველი - 2–10 დღე;
- მეორე - 14 დღე;
- მესამე - დაკლებული კილოგრამების რაოდენობის მიხედვით (1 კგ = მესამე ეტაპის 10 დღე);
- მეოთხე - მუდმივად.
თითოეულ ფაზას აქვს დაშვებული და აკრძალული პროდუქტები. სქემა შემუშავებულია ყველაზე ინტენსიური ფაზიდან (მხოლოდ ცილის შემცველი საკვების მოხმარება) ბოლო ფაზამდე (ყველაფერი მოიხმარება კვირაში ერთხელ ცილოვანი დღის დაკვირვებისას). წონის დაკლების პროცესის აუცილებელი ნაწილია სასმელის რეჟიმი.
ყუთის დიეტა
ეს კვების პროგრამა ემყარება საკვების მიღებას შეზღუდული რაოდენობით, მაგრამ უფრო ხშირად.
ყუთი დიეტა მუშაობს საკვების რეგულარული დოზირების პრინციპზე. მისი მიზანია შევიძინოთ ჩვევა, მიირთვათ მცირე რაოდენობით საკვების რეგულარული ინტერვალებით, ზედმეტი ჭამის გარეშე და დიდი პორციებით დღეში 3-ჯერ.
პალეოლითური დიეტა
პალეოლითის პროგრამას, რომელსაც ასევე უწოდებენ პალეოს დიეტას ან ქვის ხანის დიეტას, ხშირად მოიხსენიებენ როგორც ცხოვრების წესს. პალეოს დიეტის მიმდევარი ადამიანი უახლოვდება პრეისტორიული ადამიანის სავარაუდო დიეტას პალეოლითის ეპოქაში, ყველაზე გრძელი პერიოდი კაცობრიობის ისტორიაში, რომელიც გრძელდება დაახლოებით 3 მილიონი წელი. ამ პერიოდში ხალხმა სოფლის მეურნეობა არ იცოდა, საკვებს ნადირობითა და შეგროვებით იღებდნენ. მაგრამ მონადირე-შემგროვებელთა დიეტა იყო და რჩება მაღალკალორიული. ის ასევე შეიცავს უფრო მეტ ნახშირწყლებს, ვიდრე საშუალო თანამედროვე დიეტა.
ამ დიეტური ნიმუშის მომხრეები ვარაუდობენ, რომ ადამიანის საჭმლის მონელება ევოლუციურად არ არის ადაპტირებული სოფლის მეურნეობის პროდუქტებთან (მარცვლეული, რძის პროდუქტები).
ამიტომ, პალეო დიეტის დაცვისას სოფლის მეურნეობის პროდუქტები გამორიცხულია ან შეზღუდულია რაციონიდან:
- მარცვლეული;
- პარკოსნები;
- პური;
- რძე;
- ყველი;
- ნახევარფაბრიკატები და ა. შ.
მენიუ ძირითადად შედგება ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, ხილი, სოკო, თხილი, კვერცხი. მასში ასევე შედის ცხიმები (ავოკადო, ქოქოსი, ზეითუნის ზეთი, ქონი).
ბრუსის დიეტა
ბრეუსის დიეტა არის კვების პროგრამა, რომელსაც მისი ავტორის, ავსტრიელი ელექტრიკოსისა და მკურნალის რუდოლფ ბრეუსის სახელი ეწოდა (ზოგჯერ ექიმს ეძახდნენ, მაგრამ ის არასოდეს სწავლობდა სპეციალიზებულ უნივერსიტეტში). ეს დიეტა თავდაპირველად იყო ალტერნატიული მედიცინის მეთოდი, რომელიც სთავაზობდა კიბოს განკურნებას. მისი არსი მდგომარეობს "სიმსივნეების შიმშილში", მისი სიცოცხლე მხოლოდ საკვების მყარი კომპონენტისგან.
წონის დაკლების „გვერდითი ეფექტის" წყალობით, ბრეუსის დიეტის გეგმის გამოყენება დაიწყო ჭარბი წონის მოსაშორებლად.
იგი შედგება მყარი საკვებისგან თავის შეკავების 42 დღისგან. მხოლოდ შერჩეული ბოსტნეულის წვენები და მცენარეული ჩაი სვამენ. წვენი წარმოებულია ინდუსტრიულად ბიოლოგიურად მოყვანილი ბოსტნეულისგან. მისი მომზადება შესაძლებელია სახლში, მაგრამ სამრეწველო წვენი სტერილიზებულია და ბოსტნეულის კომპონენტების გარდა შეიცავს რძემჟავა ბაქტერიებს.
ცილოვანი დიეტა
ასევე ცნობილია როგორც "ცილოვანი", "ციკლური კეტოგენური", "კეტონური" ან "კეტო" დიეტა. ეს არის მეცნიერულად დადასტურებული მეთოდი, რომელიც იძლევა წონის დაკლების კარგ შედეგებს მხოლოდ რამდენიმე კვირაში. დოქტორ რასელ უაილდერმა ის სამედიცინო მიზნებისთვის გამოიყენა უკვე 1921 წელს. მისი თანამედროვე ვერსიის მამად შეიძლება ჩაითვალოს პროფესორი ჯორჯ ლ. ბლექბერნი, რომელიც შეისწავლა ადამიანის ორგანიზმის მიერ შენახული ცხიმის წვას.
წონის დაკლების ჩვეულებრივი ფორმებით სხეულს შეუძლია კუნთების მასის 40%-მდე შემცირება. მაგრამ კუნთები ცხიმების მთავარი დამწვრობაა. შესაბამისად, დიეტური შეზღუდვების დასრულების შემდეგ, მეტაბოლიზმი ვერ უმკლავდება დიეტაში არსებულ ენერგიას, რომელიც დიეტის შეცვლამდე იყო. ჩნდება იო-იო ეფექტი. პროფესორმა ბლექბერნმა გამოავლინა კეტოზის მდგომარეობა და ორგანიზმში მისი გააქტიურების შესაძლებლობა. მისი მთავარი სარგებელი არის წონის დაკლება შენახული ცხიმების დაწვით და კუნთოვანი მასის შენარჩუნებით, რაც მინიმუმამდე ამცირებს იო-იო ეფექტის რისკს.
მაიერის დიეტა
ეს არის დოქტორ ფრანც ქსავიერ მაიერის მიერ შემუშავებული წონის დაკლების ტექნიკა. იგი მოიცავს კალორიების, ცილების, ცხიმების, ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარების შეზღუდვას. მშრალ მძიმე პურს წყალთან ერთად მოიხმარენ. პურის ღეჭვა იწვევს ნერწყვის მომატებას, რაც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. სასმელი იწვევს ფაღარათს, რომელიც ორგანიზმიდან მავნე დეპოზიტებს შლის.
დღეს ამ მეთოდის პოპულარობა კლებულობს (გასაგები მიზეზების გამო).
ცალკე საკვები
ეს სქემა ეფუძნება ვარაუდს, რომ ცილებს კუჭში მჟავე გარემო სჭირდება, ნახშირწყლები კი ტუტე გარემოს. ამიტომ, ცილოვანი საკვები არ უნდა იქნას მოხმარებული ნახშირწყლების შემცველ საკვებთან ერთად. ეს ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელი წვენების ნეიტრალიზაციას, რითაც თავიდან აიცილებს საჭმლის მონელების პროცესის დარღვევას. ნეიტრალიზაციისას არც ცხიმები და არც ცილები არ შეიძლება ეფექტურად დაიშალა; ნახშირწყლები დუღს და ცილები ლპება, რაც ტოქსიკურ ნარჩენებს წარმოქმნის.
ამიტომ ცალკე კვება არ არის დიეტა, როგორც ასეთი. ეს არის ცხოვრების წესის შეცვლა, დიეტის კორექტირება. მისი საფუძველია ცილოვანი და ნეიტრალური საკვების ან ნახშირწყლებისა და ნეიტრალური საკვების კომბინაცია (ან მხოლოდ ნეიტრალური საკვების მოხმარება). ასევე მნიშვნელოვანია რეგულარული დიეტის დაცვა და საკვების მიღება მცირე ულუფებით. ენერგიის მოხმარების შემცირებით, ცალკეული კვება ასევე ემსახურება წონის დაკლების მეთოდს.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! საინფორმაციო სტატია! გამოყენებამდე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია სპეციალისტთან.